Viognier - 2021

Cépages: Viogniers vendangés la nuit pour bénéficier des basses températures et ainsi conserver la fraîcheur des raisins.

Vinification: Dès réception en cave, les raisins sont placés en macération dans des pressoirs puis débourbés. La fermentation est réalisée à basse température (13-15°C) afin de protéger les arômes délicats. Le vin est élevé en cuve sans fermentation malolactique avant d’être embouteillé.

Note de dégustation: Une belle robe jaune d’or. Le nez est intense et complexe aux arômes d’agrumes et d’abricot sec. L’attaque en bouche est harmonieuse entre fraîcheur et rondeur.