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Coteaux d’Aix en Provence - 2022
AOP Coteaux d’Aix en Provence - Provence
Réf. : PF231127
Terroir : Digne des plus beaux tableaux de Cézanne, le terroir des Coteaux d’Aix en Provence est situé le plus à l’ouest de l’appellation : entre la Durance et la Mer Méditerranée, la Vallée du Rhône à l’ouest et la majestueuse Sainte-Victoire à l’est. Protégées des excès du Mistral et des rigueurs de l’hiver, les vignes, quant à elles, s’épanouissent sur un sol argilo-calcaire à cailloutis dont une partie est en coteau ou en «restanque».
Vinification : Pour favoriser la fraîcheur des baies, les raisins sont récoltés tôt le matin puis vinifiés séparément à basse température. Après macération pré-fermentaire à froid, soutirage et fermentation alcoolique, les jus sont ensuite assemblés et élevés en cuve. La mise en bouteille est réalisée en début d’année pour préserver les arômes fruités du vin.
Dégustation : Belle couleur rose poudré. Nez expressif aux notes de groseille et pamplemousse rose. Bouche suave, minérale et fraîche.
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