Côtes du Rhône – Les Terres Bénies - 2024

Terroir: Les vignes s’épanouissent sur les sols argilo-calcaires des deux rives du Rhône. On y retrouve un climat méditerranéen qui se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers relativement doux. Le Mistral, vent dominant, balaie et assainit le vignoble.

Vinification: Vinification en cépages séparés, pressurage direct et débourbage des jus à froid (5–8°C). Fermentation alcoolique à basse température pour extraire le «meilleur du fruit». Soutirage et blocage de la fermentation malolactique. Assemblage des différents cépages en décembre et mise en bouteille précoce pour conserver un maximum de fraîcheur et d’arômes primaires.

Note de dégustation: Belle robe rose pâle saumonée. Un nez expressif porté par des arômes de pamplemousse et de zestes d’agrumes. Ce vin révèle aussi quelques notes florales. Rondeur et belle persistance aromatique.

Service & accords: A déguster dès l’apéritif et avec des plateaux de légumes de saison ou des salades d’été fraîches à base d’avocat, de gambas et pamplemousse. Servir frais (12°C).